Un grolleau qui déchire

Le Grolleau de Tonton – 2022

15.50€
Ce vin rouge naturel léger est une cuvée unique, entièrement vinifiée dans notre chai à Courbevoie, à partir de raisins de Grolleau venant de vignerons partenaires au sud-ouest d’Angers qui travaillent leurs vignes en bio.

C’est un rouge léger et floral, les arômes évoquent un panier de fruits rouges frais posé dans un champs de violettes. 

Nous l’avons siroté avec une burrata produite en Île-de-France sur des notes de blues des années 30.

Fiche technique du Grolleau de Tonton :

Premièrement, nous allons chercher ces raisins de Grolleau au Domaine du Verger, en Anjou, un super domaine qui travaille ses vignes en bio depuis plus de 30 ans. Nous récoltons les raisins à la main puis nous mettons les caisses dans les camions frigorifiques. 4 h 15 de route puis arrivés à Courbevoie nous enchaînons avec la vinification.

À la différence du Grolleau de Tonton 2021, nous n’avons pas fait de macération carbonique mais une macération classique de 10 jours, pour apporter plus de rondeur sur ce millésime chaud.

Nous n’utilisons aucun adjuvant pendant la vinification. Ni aucun soufre à la mise. ZERO INTRANT.
Mise en bouteille au chai.
Du bonheur en bouteille 🙂

Il rappellera les arômes floraux de Papi 2020 => https://pifapapa.fr/produit/le-gamay-de-papi/

Mais le Grolleau, kézako ? 

 

(plus d’infos sur https://avis-vin.lefigaro.fr/connaitre-deguster/tout-savoir-sur-le-vin/guide-des-cepages/grolleau)

Alors, le grolleau est un cépage rouge qui se cultive uniquement en France et essentiellement dans la Vallée de la Loire. Descendant du gouais, il est très résistant et vigoureux

Son feuillage peut rougir en automne. En revanche, les grappes du grolleau sont moyennement grandes. Mais elles sont compactes, ailées et cylindriques. Ses baies sont globuleuses. Leur peau noire bleutée, qui peut exister en gris et en blanc, est mince tout en étant résistante. Juteuse et agréablement sucrée, la chair est peu ferme. De plus, le grolleau possède 5 clones agréés pour le noir et 3 autres pour le gris. Le grolleau est associé à un débourrement précoce. Il supporte mal le vent et les attaques de la pourriture pédonculaire, de la brunissure ainsi que de l’excoriose. Ses baies sont matures une vingtaine de jours après le chasselas.

Ce cépage est très productif. Son rendement peut atteindre les 120hl par hectare. Les vins qui en sont obtenus sont légers, peu colorés et peu alcoolisés. Avec une production maîtrisée, le grolleau donne des vins rouges fruités et souples, dégageant des arômes de fraises.