Subtotal: 19.00€
Le Orouge – 2022
19.00€
Ce vin rouge orouge naturel est une micro-cuvée unique, entièrement vinifiée dans notre chai à Courbevoie, à partir d’un assemblage d’un vin rouge léger et d’un vin orange, des raisins venant de vignes que nos partenaires travaillent en biodynamie.
C’est un rouge léger et fruité, les arômes évoquent la tarte aux framboises, l’encens et la fleur d’oranger.
Nous l’avons siroté avec un Salers, sur un fond de Mozart.
Fiche technique du Orouge :
Orouge ? Un vin rouge de Gamay assemblé avec du vin orange de Gewurztraminer !
Nous allons vendanger les raisins de Gamay au Château de Bois-Brinçon, en Anjou. Ils travaillent leurs vignes en biodynamie. Nous récoltons les raisins à la main puis nous mettons les caisses dans les camions frigorifiques. 4 h 20 de route puis arrivés à Courbevoie nous enchaînons avec la vinification. Pour le Gewurztraminer, nous allons chez les copains du domaine de l’Envol en Alsace, qui travaillent également leurs vignes en biodynamie.
Les raisins arrivent à 8°C au chai. Ils sont immédiatement égrappés et foulés pour le Gewurztraminer, puis 15 jours de macération. Pour le Gamay, il est vinifié en macération carbonique et semi-carbonique pour apporter des notes épicées. Tous deux vinifiés en cuve inox pour garder la tension. Ils sont ensuite assemblés avec 80% de Gamay et 20% de Gewurztraminer
Nous n’utilisons aucun adjuvant, ni aucun soufre (pas même à la mise).
Mise en bouteille au chai.
Du bonheur en bouteille 🙂
