Rouge du neveu vin

Le Rouge du Neveu – 2022 – vin

19.00€
Ce vin rouge naturel est une micro-cuvée unique, entièrement vinifiée dans notre chai à Courbevoie, à partir d’un assemblage de deux de nos cuves pour créer un rouge sur le fruit. 

C’est un rouge léger et gouleyant, les arômes évoquent les petits fruits rouges, les fleurs et le bol à épices. 

Nous l’avons siroté avec une tomme de brebis des Yvelines, sur un fond de pop française des années 2000.

Fiche technique du vin Rouge du Neveu :

C’est un rouge d’assemblage de 62,5 % de Gamay et de 37,5 % Grolleau.

Nous allons chercher le Gamay chez Xavier et Géraldine Cailleau et le Grolleau chez Elisabeth et Greg Nouteau . Ils proviennent de parcelles en biodynamie pour le Gamay et en bio pour le Grolleau. 3,15h de route puis arrivés à Courbevoie on enchaîne avec la vinification.

Les raisins arrivent à 8°C au chai. Puis les raisins suivent deux chemins avant d’être ré-assemblés. Le Gamay est vinifié en macération carbonique (grappes entières en cuve) avant d’être pressés. Le Grolleau est vinifié comme un rouge traditionnel : égrappage, foulage et macération de 10 jours.

Nous n’utilisons aucun soufre pour cette vinification.

Du bonheur en bouteille 🙂

Retrouvez https://pifapapa.fr/produit/le-rose-de-mamie-sous-voile-2021/

Mais qu’est-ce qu’un rouge gouleyant ?

(voir https://avis-vin.lefigaro.fr/connaitre-deguster/tout-savoir-sur-le-vin/dictionnaire-vin/o20372-gouleyant)

Comme pour le terme « coulant », il s’agit d’un vin souple et agréable, facile à boire.

Mais le Grolleau, kézako ? 

Quelle est l’histoire du grolleau ?

Le grolleau est un cépage rouge qui se cultive uniquement en France et essentiellement dans la vallée de la Loire. Descendant du gouais, originaire de la Charente, il est vigoureux et très résistant.

Quelles sont les caractéristiques du grolleau ?

Cépage très productif, le grolleau donne des vins peu colorés et peu alcoolisés, des vins rouges fruités et souples, aux arômes de fruits frais. Ce sont des vins originaux, très aromatiques, légers et friands, vinifiés en rosé ou en gris. Le grolleau est souvent vinifié pur, parfois assemblé au cabernet franc dont il assouplit les tannins.