Le Rorange de la Cousine – 2022 – vin
19.00€
– Un vin naturel produit avec des raisins de Grolleau et de Gewurztraminer
– Un vin produit avec des raisins que nous allons vendanger à la main au Domaine du Verger, en bio en Anjou, pour le Grolleau et au Domaine de l’Envol, en biodynamie en Alsace, pour le Gewurztraminer
– Un vin rorange, sur les agrumes et la rose, les arômes évoquent un cocktail acidulé, ou écorce d’agrumes et parfum de rose se croisent dans un délicieux magma
– Un vin qui va révolutionner le rosé
Rupture de stock
Fiche technique du vin Rorange de la Cousine :
C’est un rorange d’assemblage de 80 % de Grolleau vinifié en rosé et de 20 % de Gewurztraminer vinifié en orange. Exclusivité mondiale, personne n’a produit ce style de vin auparavant.
Nous allons chercher le Grolleau chez Elisabeth et Greg Nouteau en Anjou et les Gewurztraminer au domaine de l’Envol en Alsace. Ils proviennent de parcelles en biodynamie pour le Gewurztraminer et en bio pour le Grolleau. 4h de route de l’Anjou (7h de l’Alsace) puis arrivés à Courbevoie on enchaîne avec la vinification.
Les raisins arrivent à 8°C au chai. Puis les raisins suivent deux chemins avant d’être ré-assemblés. Le Grolleau est vinifié comme un rosé de presse traditionnel, nous mettons les grappes entières dans le pressoir et s’en suit un pressurage délicat avant la fermentation en cuve. Le Gewurztraminer est vinifié en vin orange (ou vin blanc de macération), nous laissons donc macérer les peaux du Gewurztraminer avec le jus pendant 15 jours avant de les décuver et terminer la vinification en cuve.
Nous n’utilisons aucun soufre pour cette vinification.
Du bonheur en bouteille 🙂
Retrouvez https://pifapapa.fr/produit/le-rose-de-mamie-sous-voile-2021/
C’est plus qu’un rosé gouleyant, c’est un Rorange sublime.
Mais qu’est-ce qu’un rosé gouleyant ?
(voir https://avis-vin.lefigaro.fr/connaitre-deguster/tout-savoir-sur-le-vin/dictionnaire-vin/o20372-gouleyant)
Mais le Grolleau, kézako ?
Quelle est l’histoire du grolleau ?
Le grolleau est un cépage rouge qui se cultive uniquement en France et essentiellement dans la vallée de la Loire. Descendant du gouais, originaire de la Charente, il est vigoureux et très résistant.
Quelles sont les caractéristiques du grolleau ?
Cépage très productif, le grolleau donne des vins peu colorés et peu alcoolisés, des vins rouges fruités et souples, aux arômes de fruits frais. Ce sont des vins originaux, très aromatiques, légers et friands, vinifiés en rosé ou en gris. Le grolleau est souvent vinifié pur, parfois assemblé au cabernet franc dont il assouplit les tannins.
